Schneller Rebel Kids Feierabend-Snack

Rebel Kids MEAT Bio Fleischbällchen auf Sommersalat mit knusprigem Szihn's Rustikalem Landbrot und Hummus.

Zutaten

für 4 Personen

• Ein paar Scheiben vom Szihn Rustikales Landbrot

• 1 Packung Rebel Kids Bio Fleischbällchen

• 2 Handvoll gemischte Blattsalate

• 6 Kirschtomaten

• Feta nach Belieben

• 6 Mandeln

für den Hummus

• 1 kleine Dose Kichererbsen

• 1 Knoblauchzehe

• 1,5 EL Tahin (Sesammus)

• Etwa 50 ml warmes Wasser

• ¼ TL Cumin

• Salz, Pfeffer

• 1 EL Sesamsamen

• 2 EL Olivenöl

für das Dressing

• 1 TL Senf

• 1 EL Balsamessig

• 2 EL Olivenöl

• Einen Spritzer Agavensirup

• Salz, Pfeffer

Zubereitung

• Für den Hummus Kichererbsen aus der Dose abseihen und abspülen. Knoblauchzehe schälen und hacken.
  

• Kichererbsen, Knoblauch und Tahin mit etwas warmem Wasser sehr cremig pürieren (Standmixer oder Pürierstab). Mit Cumin, Salz und Pfeffer würzen, in eine Schüssel geben, mit Sesamsamen bestreuen und Olivenöl beträufeln.
  

• Rebel Kids Bio Fleischbällchen nach Packungsangabe zubereiten.
  

• Salat waschen. Kirschtomaten waschen und halbieren. Feta in Würfel schneiden. Alles mischen.
  

• Für das Dressing Senf, Essig, Öl, Agavensirup und Salz und Pfeffer gut verquirlen und über den Salat gießen. Mandeln darüber streuen.
  

• Szihn Rustikales Landbrot knusprig toasten oder in einer Pfanne mit ganz wenig Öl knusprig braten.
  

• Salat mit Hummus, Rebel Kids Bio Fleischbällchen und knusprigem Szihn Rustikalem Landbrot servieren.