Rebel Meat zeigt sich hier mal von seiner edelsten Seite - so besonders und ausgefallen, dass dir für einen Moment die Gastronomie in Lockdown-Zeiten gar nicht mehr abgeht. Damit beeindruckst du garantiert deine "Kontakt-Personen" ohne ewig in der Küche gestanden zu sein.
ZUTATEN für 4 Personen:
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
ZUTATEN für das Rebel Meat Patty
4 Stk Rebel Meat BIO Burger Patty
30 ml Öl zum Braten
1 EL Sesamöl
ZUTATEN für Miso-Pekannuss-Kohlsprossen
300 g Kohlsprossen
50 g Butter
80 g Kome-Misopaste (= helle Misopaste, im Asia-Supermarkt erhältlich)
60 g Pekannüsse
40 g Zucker
Salz, Pfeffer
ZUTATEN für das Soja-Süßkartoffelpüree
600 g Süßkartoffeln, geschält
100 g Butter
2 EL Sojasoße
2 EL Fischsoße
Muskatnuss gerieben, Salz
Deko
getrocknete Cranberries
ZUBEREITUNG
Rebel Meat Bio-Patties
- Rebel Meat BIO Burger Patties mind. 10 Minuten bei Raumtemperatur antauen lassen
- Öl erhitzen und Patties bei mittlerer Stufe ca. 12 Minuten beidseitig durchbraten
- abschließend die Patties mit Sesamöl beträufeln und anrichten
Miso-Kohlsprossen
- die äußeren Blätter der Kohlsprossen abziehen, Sprossen waschen und halbieren
- Zucker in geschmolzener Butter karamellisieren
- Kohlsprossen und Pekannüsse darin schwenken
- mit 50 ml Wasser ablöschen, Miso Paste hinzufügen, salzen
- Kohlsprossen solange schwenken, bis diese bissfest gegart sind und am Ende nochmals scharf anbraten
- nachwürzen und anrichten
Süßkartoffelpüree
- Süßkartoffeln in 2 cm große Würfel schneiden und in gesalzenem Wasser weichkochen
- Süßkartoffeln passieren/pressen
- Kalte Butter, Sojasoße und Fischsoße einrühren
- Mit Muskatnuss und Salz abschmecken und anrichten
TIPP
- Für mehr Cremigkeit: mehr Butter dem Püree untermischen
- Getrocknete Cranberries als Deko bringen noch mehr Farbe ins Gericht und passen perfekt zu unseren Kohlsprossen
Wir wünschen guten Appetit!!
Über Rebel MEAT
Rebel MEAT hat es sich zum Ziel gesetzt den weltweiten Fleischkonsum mit Hilfe von köstlichen fleischreduzierten Produkten, zu minimieren. Dabei werden nur regionale und biologische Zutaten verwendet und regional produziert. Mehr dazu: https://www.rebelmeat.com/