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Lust auf eine bunte, leichte Sommer Bowl? Dann seid ihr hier genau richtig! Rebelk Kids Bio-Fleischbällchen verfeinert mit Bacon vom Big Green Egg mit Jasmin Reis, Avocado, Gurken, Kimchi, Karotten, Radieschen und Baby Spinat.
Vorbereitung: 25 Minuten
Zubereitung: 20 Minuten
Zutaten
Für 3 Personen
1 Packung Rebel Kids Bio-Fleischbällchen
18 Scheiben Bacon
250 g Asia BBQ Sauce
200 g Mayonnaise
360 g Jasmin Reis (gekocht)
240 g Kimchi
1 kleines Bund Koriander
60 g Baby Spinat
2 Karotten (in feine Streifen geschnitten)
1 kleine rote Zwiebel (in dünne Ringe geschnitten)
½ Gurke (dünn geschnitten)
8 Radieschen (fein gehobelt)
1 Bio Limette
1 TL geriebener Ingwer
3 TL gerösteter Sesam
Salz & Zucker
Geröstetes Sesamöl
Rayu -Chiliöl
Sonstiges
Conveggtor Platte
Grillzange
Grillpinsel
Tropfschale
Zubereitung
Die Rebel Kids Bio-Fleischbällchen mit je 3 Scheiben Bacon über Kreuz umwickeln.
Die Schale der Limette, den geriebenen Ingwer und 1 TL Zucker an die Mayonnaise geben und verrühren.
Die Avocado schälen, entkernen und in gleichmäßige Streifen schneiden und mit dem Saft der Limette, Salz und einer Prise Zucker marinieren.
Das rohe Gemüse mit etwas Salz, einer kleinen Prise Zucker und einem Faden geröstetem Sesamöl leicht marinieren.
Das Big Green Egg einheizen, ein Setup für indirektes Grillen einsetzen (Conveggtor Platte) und die Temperatur auf 200°C einregeln sowie eine Tropfschale unter dem Rost platzieren.
Die mit Bacon umwickelten Rebel Kids Bio-Fleischbällchen in das Big Green Egg setzen und nach ca. 10 Minuten das erste Mal mit der Asia BBQ Sauce glasieren. Diesen Vorgang ab dann alle paar Minuten 3-4 Mal wiederholen.
Den warmen Reis auf die Bowls verteilen und um diesen alle weiteren Zutaten arrangieren. Die Bowl mit geröstetem Sesam, der Mayonnaise garnieren und optional mit etwas Rayu Chiliöl garnieren.
Sind die Rebel Kids Bio-Fleischbällchen schön glasiert, diese auf die Bowls verteilen und das Gericht genießen.
