Buntes Bratwürstel-Ofengemüse mit Kräuter-Vinaigrette (2 Portionen)
Bratwürstel-Gemüse
2 Rebel Meat Bratwürstel
1 Zwiebel
1 Knolle Knoblauch
350 g Kürbis (ohne Kerne)
1 Paprika
120 g Kirschtomaten100 g Zucchini
4 EL Olivenöl
50 g Feta
3 EL Pinienkerne
30 g schwarze Oliven entkernt
1 EL Mama Italia Gewürz Ehrenwort
Vinaigrette
30 g Petersilie gehackt
4 EL Olivenöl
1 EL Balsamessig
1 TL Dijon-Senf
1 TL Ahornsirup
Salz, Pfeffer
So geht's
Bratwürstel und Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden, die Knoblauchknolle im ganzen halbieren. Alles mit dem Olivenöl und dem Gewürz mischen und auf einem Backblech verteilen. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen, und das Ofengemüse für 20 min braten lassen. Danach den Feta, die Pinienkerne und die Oliven darauf verteilen und nochmals für 10 min in den Ofen schieben.
In der Zwischenzeit die Petersilie für die Vinaigrette fein hacken und mit den übrigen Zutaten mischen, optional kann die Vinaigrette auch püriert werden.
Das Blech aus dem Ofen nehmen, die halbierten Knoblauchzehen aus ihren Hüllen pressen und mit dem übrigen Gemüse vermischen. Auf Teller verteilen und mit der Vinaigrette servieren.