• Magdalena Wagner

Karamellisierte Balsamico-Zwiebeln

Ein Muss für jeden Burger-Gourmet - und für all jene, die einer werden wollen!



4 Gründe, warum du die Zwiebeln für den Burger  karamellisieren solltest:

  1. Die cremige Konsistenz der Zwiebeln macht deinen Burger noch viel saftiger.

  2. Der süße Geschmack harmoniert perfekt mit Cheddar, Blue Cheese, Essiggurken und dem Rebel Meat Patty.

  3. Sie sind leichter verdaulich und schmecken vor allem viel besser als rohe Zwiebeln.

  4. Man kann sie gut im Kühlschrank lagern oder einfrieren.


Dauer: 35 Minuten

Zutaten für 8 Burger

4 mittelgroße rote Zwiebeln

60 g Butter

80 g brauner Zucker

6 EL dunkler Balsamico-Essig

400 mL Wasser

2 Prisen Salz


Zubereitung

  • Zwiebeln schälen, halbieren und dünn aufschneiden

  • Butter in Topf schmelzen lassen und darin die Zwiebeln auf mittlerer Stufe für 10 Minuten schwenken - sie sollen nicht braun werden

  • Zucker zufügen und 2 Minuten mitrösten bis er leicht karamellisiert

  • Mit Balsamico-Essig ablöschen und Wasser aufgießen

  • Deckel auf den Topf und die Zwiebeln für 15 Minuten bei niedriger Stufe durchziehen lassen - bis das gesamte Essigwasser von den Zwiebeln aufgenommen wurde

  • Ist nach 15 Minuten noch Flüssigkeit übrig, Deckel runter geben und restliche Flüssigkeit verdampfen lassen

  • Warm in den Burger geben und fertig ist der Gaumenschmaus


Tipp

  • Du kannst die Zwiebel schon am Vortag machen und im Kühlschrank lagern.

  • Im Beutel oder in einer Box kann man die Zwiebeln auch gut einfrieren und beim nächsten Burger-Essen damit auftrumpfen.

  • So saftig wie diese Zwiebeln kann auch das Rebel Meat-Patty sein - du musst nur wissen, wie man es richtig anbrät - mehr Infos gibts hier!


Mahlzeit!


Über Rebel Meat:

Rebel Meat hat es sich zum Ziel gesetzt den weltweiten Fleischkonsum mit Hilfe von köstlichen fleischreduzierten Produkten, zu minimieren. Dabei werden nur regionale und biologische Zutaten verwendet und regional produziert.





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