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Kennst du das? - Du kaufst dir ein Laib Brot und die Hälfte davon bleibt trocken und hart in deiner Brotbox zurück. Für "altes" Brot gibt es viele Möglichkeiten, dieses zu verwerten. Mit diesem Brotsalat-Rezept aus "altem" Brot zeigen wir euch, wie ihr einen kleinen Beitrag gegen Lebensmittelverschwendung leisten und zu Rebel Meat KlimaheldInnen werden könnt.
Rezept für den herzhaften Brotsalat mit Kürbis-Spieß
für 4 Portionen
Zubereitungsdauer: 40 Minuten
2 Handvoll saisonaler Blattsalat (Vogerlsalat, Zuckerhut etc.)
400g Hokkaido-Kürbis
200g Brie oder Ziegencamembert
4 Stk Feigen
1 Handvoll Walnüsse
Salz, Öl zum Anbraten, Holzspieße
Zutaten für das Dressing
100 ml natives Olivenöl oder Kürbiskernöl
400 ml Fruchtessig (zB. Himbeer, Apfel, Balsamico)
1 TL Zucker
2 TL Senf (Feigensenf, Estragon)
1 TL Zitronensaft
Salz, frische Kräuter, Pfeffer
Zubereitung des herzhaften Brotsalats mit Kürbis-Spieß
Backrohr auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Rebel Meat Bio Rindfleischbällchen aus dem Tiefkühlschrank nehmen und 10 Minuten auf einem Teller antauen lassen.
Kürbis waschen, auslösen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Kürbis-Stücke in gesalzenem, kochendem Wasser für 5 Minuten blanchieren.
Rebel Meat Bio Rindfleischbällchen laut Angaben auf der Verpackung zubereiten.
Kürbis und Rebel Meat Bio Rindfleischbällchen abwechselnd aufspießen und mit Öl bestreichen - Kürbis salzen.
Spieße in eine Backform/Teller legen und im Rohr für ca. 10 Minuten rösten - für mehr Bräune die Grillfunktion einstellen.
Für das Dressing: Zucker in Essig auflösen, Kräuter hacken und alle Zutaten miteinander verrühren - nach Belieben würzen.
Brie/Camembert, Brot, Feigen nach Belieben schneiden und Salat waschen.
Salat mit Brot marinieren.
Walnüsse in einer beschichteten Pfanne anrösten.
Spieße aus dem Backrohr nehmen und mit Brotsalat, Käse, Feigen und Nüssen anrichten.
GENIESSEN
MAHLZEIT!
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Über Rebel MEAT
Rebel MEAT hat es sich zum Ziel gesetzt den weltweiten Fleischkonsum mit Hilfe von köstlichen fleischreduzierten Produkten, zu minimieren. Dabei werden nur regionale und biologische Zutaten verwendet und regional produziert. Mehr dazu: https://www.rebelmeat.com/