• Magdalena Wagner

Herzhafter Brotsalat mit Kürbis-Grillspieß

Kennst du das? - Du kaufst dir ein Laib Brot und die Hälfte davon bleibt trocken und hart in deiner Brotbox zurück. Für "altes" Brot gibt es viele Möglichkeiten, dieses zu verwerten. Mit diesem nachhaltigen Brotsalat zeigen wir dir, wie du Lebensmittel und somit Ressourcen einsparen kannst - so wirst du zum Rebel Meat Klimaheld.


Zutaten für 4 Portionen

2 Pkg Rebel Meat Bio Burger-Patty

4 Scheiben Sauerteigbrot (kann auch schon etwas härter/trockener sein)

2 Handvoll saisonaler Blattsalat (Vogerlsalat, Zuckerhut etc.)

400g Hokkaido-Kürbis

200g Brie oder Ziegencamembert

4 STK Feigen

1 Handvoll Walnüsse

Salz, Öl zum Anbraten, Holzspieße


Für das Dressing

100 ml natives Olivenöl oder Kürbiskernöl

400 ml Fruchtessig (zB. Himbeer, Apfel, Balsamico)

1 TL Zucker

2 TL Senf (Feigensenf, Estragon)

1 TL Zitronensaft

Salz, frische Kräuter, Pfeffer


Zutaten für 4 Portionen

Zubereitungszeit: 40 Minuten

  1. Backrohr auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen

  2. Rebel Meat Bio Burger-Patties aus dem Tiefkühlschrank nehmen und 10 Minuten auf einem Teller antauen lassen.

  3. Kürbis waschen, auslösen und in mundgerechte Quadrate schneiden

  4. Kürbis-Stücke in gesalzenem, kochendem Wasser für 5 Minuten blanchieren

  5. Rebel Meat Patties in Stücke schneiden (siehe Foto) und goldbraun mit Öl auf allen Seiten anbraten - muss nicht durchgebraten sein

  6. Kürbis und Rebel Meat Bio-Fleisch abwechselnd aufspießen und mit Öl bestreichen - Kürbis salzen

  7. Spieße in eine Backform/Teller legen und im Rohr für ca. 10 Minuten rösten - für mehr Bräune die Grillfunktion einstellen

  8. Für das Dressing: Zucker in Essig auflösen, Kräuter hacken und alle Zutaten miteinander verrühren - nach Belieben würzen

  9. Brie/Camembert, Brot, Feigen nach Belieben schneiden und Salat waschen

  10. Salat mit Brot marinieren

  11. Walnüsse in einer beschichteten Pfanne anrösten

  12. Spieße aus dem Backrohr nehmen und mit Brotsalat, Käse, Feigen und Nüssen anrichten

  13. GENIESSEN

MAHLZEIT!

Mehr Rezepte findest du in unserem Food-Blog!

Über Rebel MEAT

Rebel MEAT hat es sich zum Ziel gesetzt den weltweiten Fleischkonsum mit Hilfe von köstlichen fleischreduzierten Produkten, zu minimieren. Dabei werden nur regionale und biologische Zutaten verwendet und regional produziert. Mehr dazu: https://www.rebelmeat.com/

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