• Magdalena Wagner

Gebackene Mini-Mozzarella-Basilikum Bällchen

Geschmolzene Mozzarella, ummantelt mit einer herzhaft knusprigen Basilikum-Panade - da läuft einem doch das Wasser im Mund zusammen?! Diese Beilage geht schneller als du denkst und macht deine Gäste glücklich. Warum? Weil geschmolzener Käse ALLE glücklich macht!


Dauer: 20 Minuten


Zutaten für 2 Personen

125 g Mini-Mozzarella-Bällchen

3 Blatt Basilikum

1 Ei

20 g Mehl

40 g Semmelbrösel

200 ml pflanzliches Öl zum Frittieren

Salz, Pfeffer


Zubereitung

  1. Ei mit gehacktem Basilikum, etwas Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen.

  2. Mehl und Semmelbrösel in eine flache Schüssel geben.

  3. Nun Mini-Mozzarella-Bällchen 2x panieren in dieser Reihenfolge: Mehl - Ei - Brösel - Ei - Brösel.

  4. Pflanzenöl in einen kleinen Topf füllen und bei fast oberster Stufe erhitzen.

  5. Panierte Mozzarella-Bällchen in das heiße Öl geben und solange frittieren bis sie goldbraun sind oder bis das 1. Bällchen aufplatzt.

  6. Auf Küchenrollenpapier abtropfen lassen - bei Bedarf etwas nachsalzen - servieren.





Was du unbedingt wissen solltest:

  • 2 Mal panieren ist unbedingt notwendig, da sonst die Bällchen zu leicht aufplatzen - wenn noch Ei übrig ist, dann auch gerne 3 Mal panieren.

  • Das Frittieren dauert nicht so lange wie du denkst - sobald das 1. Bällchen aufplatzt - raus damit. Keine Sorge - die Mozzarella ist sicher ganz geschmolzen.

  • Statt Basilikum lässt sich auch Petersilie, Oregano oder Thymian verwenden - die Kräuter sollten allerdings immer frisch und nicht getrocknet sein.

  • Das mediterranes Ketchup "homemade" von Rebel Meat passt übrigens perfekt dazu.


Buon Appetito wünscht das Team von Rebel Meat!


Über Rebel Meat:

Rebel Meat hat es sich zum Ziel gesetzt den weltweiten Fleischkonsum mit Hilfe von köstlichen fleischreduzierten Produkten, zu minimieren. Dabei werden nur regionale und biologische Zutaten verwendet und regional produziert.

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