Borschtsch - im ukrainischen / russischen Nationalgericht steckt jede Menge Kraft drin! Und deswegen wollen wir euch heute unsere Version dieser wunderbaren Rote-Rüben-Suppe vorstellen.
Für 4 Personen
Zutaten für die Suppe
1 Liter Suppe/Brühe
1 Zwiebel
1/4 Knollensellerie
Salz, Pfeffer
1 TL Wacholderbeeren
1 Lorbeerblatt
Zutaten für die Einlage
250 g Kartoffeln
2 Karotten
500 g Rote Rüben
150 g Spitzkohl
1 EL Butter
2 EL Tomatenmark
2-3 EL Weinessig
Salz, Pfeffer
1 Prise Zucker
1- 2 Packungen Rebel Meat Fleischbällchen
Sauerrahm
Kresse oder Dill
So gehts:
Zwiebel schälen und halbieren, die Knollensellerie schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die Suppe zum Kochen bringen, alle Suppenzutaten hinzufügen und für ca. eine halbe Stunde köcheln lassen. Kartoffeln, Karotten und rote Rüben schälen und ebenfalls würfeln oder stiften, den Spitzkohl waschen und in Streifen schneiden. Kohl und Kartoffeln zugeben und weitere 15 min köcheln lassen. Die Karotten und die roten Rüben in Butter anschwitzen, das Tomatenmark unterrühren, mit etwas Suppe ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Essig und Zucker 10 min köcheln lassen. Danach zur Suppe geben und alles zusammen weiter simmern lassen. In der Zwischenzeit die Fleischbällchen nach Packungsangabe zubereiten. Die Suppe in tiefen Tellern anrichten und mit den Bällchen jeweils einem Klecks Sauerrahm und der Kresse garnieren.