• Magdalena Wagner

Asian Burger Bowl

Es war einmal ein Burger-Pattie names Rebelia. Gemeinsam mit ihren Freunden Hirs und Kräuterseitl-Inge wohnt sie im kleinen Land namens Baby-Spinatien

Dort wachsen wunderschöne Karottenblumen. Von den Bäumen hängen geröstete Cashew-Bananen und aus den Brunnen entspringt würziges Teriyaki-Limetten-Dressing. Der mango-farbene Sonnenuntergang überzieht die Rotkrautfelder mit einem goldenen Schimmer. Am Abend kann man dort am Granatapfel-Strand - eingehüllt in einer kuscheligen Decke aus Glasnudeln - eine leckere Bowl genießen.


Zutaten für 2 Personen

Dauer: 30 Minuten


Für die Bowl

2 Stück Rebel Meat Burger-Patties

100 g ungekochte Glasnudeln

1 Stück mittelgroße Karotte

1 handvoll Rotkraut

2 handvoll Baby-Blattspinat

½ Mango

1 handvoll Granatapfelkerne

Sesamöl, Salz, Öl zum Braten, frischer Koriander/Dill zum Garnieren

Sesam zum Bestreuen, Limetten zum Garnieren


Für das Dressing

150 ml Wasser

2 TL Maisstärke

1 TL frisch gehackter Ingwer

1 TL frisch gehackter Knoblauch

100 ml Sojasauce

2 EL brauner Zucker

1 EL Honig oder Agavensirup

1 TL Sesamöl

3 EL Limettensaft



Zubereitung Dressing

  1. Vermische die Maisstärke mit dem lauwarmen Wasser solange, bis alle Stärke-Klumpen aufgelöst sind.

  2. Knoblauch und Ingwer hacken.

  3. Alle  Zutaten fürs Dressing in einen kleinen Topf geben.

  4. Sauce langsam zum Kochen bringen und mind. 4 Minuten einreduzieren lassen.


Zubereitung Bowl

  1. Rebel Meat Patties aus dem Gefrierschrank nehmen und antauen lassen.

  2. Wasser für Glasnudeln in einem Topf zustellen, salzen und zum Kochen bringen.

  3. In der Zwischenzeit - Gemüse nach Wunsch schneiden -lass deiner Kreativität freien Lauf. Mango würfeln, Granatapfelkerne herauslösen.

  4. Rotkraut und Baby-Blattspinat mit Sesamöl, Essig deiner Wahl und etwas Salz marinieren,

  5. In einer beschichteten Pfanne die Cashewkerne vorsichtig goldbraun anrösten - Cashewkerne aus der Pfanne geben.

  6. In die heiße Pfanne einen Schuss Öl geben - Patties mind. 12 Minuten auf mittlerer bis oberster Stufe beidseitig anbraten.

  7. In der Zwischenzeit - Glasnudeln 5 Minuten kochen lassen - abseihen und mit ¾ des Teriyaki-Dressings marinieren.

  8. Anrichten von Nudeln, Gemüse, Obst und Patty.

  9. Mit restlichem Dressing, das Patty überziehen und mit Sesam bestreuen.

  10. Mit Kräutern garnieren - et VOILÁ.


Tipps

Das Teriyaki-Dressing lässt sich 2 Wochen im Kühlschrank lagern, wenn du sie noch heißt ein eine Gasflasche abfüllst und verschließt.

→ Das Patty wirklich durchbraten - auch nach 12 Minuten ist es noch sehr saftig - dann hat es die perfekte Konsistenz und ist nicht zu weich - Trust us :-). Wenn du es genau wissen willst, dann hier eine Beschreibung zum Rebel Meat-Patty braten.

→ Eine Limettenspalte als Topping gibt der Bowl nach das gewisse Etwas.


Und jetzt - lasst es euch schmecken!

Über Rebel Meat:

Rebel Meat hat es sich zum Ziel gesetzt den weltweiten Fleischkonsum mit Hilfe von köstlichen fleischreduzierten Produkten, zu minimieren. Dabei werden nur regionale und biologische Zutaten verwendet und regional produziert.



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