- Magdalena Wagner
Asian Burger Bowl
Es war einmal ein Burger-Pattie names Rebelia. Gemeinsam mit ihren Freunden Hirs und Kräuterseitl-Inge wohnt sie im kleinen Land namens Baby-Spinatien.
Dort wachsen wunderschöne Karottenblumen. Von den Bäumen hängen geröstete Cashew-Bananen und aus den Brunnen entspringt würziges Teriyaki-Limetten-Dressing. Der mango-farbene Sonnenuntergang überzieht die Rotkrautfelder mit einem goldenen Schimmer. Am Abend kann man dort am Granatapfel-Strand - eingehüllt in einer kuscheligen Decke aus Glasnudeln - eine leckere Bowl genießen.
Zutaten für 2 Personen
Dauer: 30 Minuten
Für die Bowl
2 Stück Rebel Meat Burger-Patties
100 g ungekochte Glasnudeln
1 Stück mittelgroße Karotte
1 handvoll Rotkraut
2 handvoll Baby-Blattspinat
½ Mango
1 handvoll Granatapfelkerne
Sesamöl, Salz, Öl zum Braten, frischer Koriander/Dill zum Garnieren
Sesam zum Bestreuen, Limetten zum Garnieren
Für das Dressing
150 ml Wasser
2 TL Maisstärke
1 TL frisch gehackter Ingwer
1 TL frisch gehackter Knoblauch
100 ml Sojasauce
2 EL brauner Zucker
1 EL Honig oder Agavensirup
1 TL Sesamöl
3 EL Limettensaft
Zubereitung Dressing
Vermische die Maisstärke mit dem lauwarmen Wasser solange, bis alle Stärke-Klumpen aufgelöst sind.
Knoblauch und Ingwer hacken.
Alle Zutaten fürs Dressing in einen kleinen Topf geben.
Sauce langsam zum Kochen bringen und mind. 4 Minuten einreduzieren lassen.
Zubereitung Bowl
Rebel Meat Patties aus dem Gefrierschrank nehmen und antauen lassen.
Wasser für Glasnudeln in einem Topf zustellen, salzen und zum Kochen bringen.
In der Zwischenzeit - Gemüse nach Wunsch schneiden -lass deiner Kreativität freien Lauf. Mango würfeln, Granatapfelkerne herauslösen.
Rotkraut und Baby-Blattspinat mit Sesamöl, Essig deiner Wahl und etwas Salz marinieren,
In einer beschichteten Pfanne die Cashewkerne vorsichtig goldbraun anrösten - Cashewkerne aus der Pfanne geben.
In die heiße Pfanne einen Schuss Öl geben - Patties mind. 12 Minuten auf mittlerer bis oberster Stufe beidseitig anbraten.
In der Zwischenzeit - Glasnudeln 5 Minuten kochen lassen - abseihen und mit ¾ des Teriyaki-Dressings marinieren.
Anrichten von Nudeln, Gemüse, Obst und Patty.
Mit restlichem Dressing, das Patty überziehen und mit Sesam bestreuen.
Mit Kräutern garnieren - et VOILÁ.
Tipps
→ Das Teriyaki-Dressing lässt sich 2 Wochen im Kühlschrank lagern, wenn du sie noch heißt ein eine Gasflasche abfüllst und verschließt.
→ Das Patty wirklich durchbraten - auch nach 12 Minuten ist es noch sehr saftig - dann hat es die perfekte Konsistenz und ist nicht zu weich - Trust us :-). Wenn du es genau wissen willst, dann hier eine Beschreibung zum Rebel Meat-Patty braten.
→ Eine Limettenspalte als Topping gibt der Bowl nach das gewisse Etwas.
Und jetzt - lasst es euch schmecken!
Über Rebel Meat:
Rebel Meat hat es sich zum Ziel gesetzt den weltweiten Fleischkonsum mit Hilfe von köstlichen fleischreduzierten Produkten, zu minimieren. Dabei werden nur regionale und biologische Zutaten verwendet und regional produziert.
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